Φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες τώρα «ευρέως διαδεδομένες» στα τρόφιμα, οδηγώντας την επιδημία των χρόνιων ασθενειών… Πρέπει άμεσα οι καταναλωτές να ενημερωθούν για το τι βάζουμε στα σπίτια μας και με τι δηλητήρια ταΐζουμε τα παιδιά μας…
Μέχρι να ανοίξετε ένα δοχείο με γιαούρτι, το φαγητό έχει κάνει ένα μακρύ ταξίδι για να φτάσει στο κουτάλι σας. Μπορεί να έχετε κάποια ιδέα για αυτό το ταξίδι: Από την αγελάδα στην επεξεργασία στη συσκευασία και στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά σε κάθε βήμα, υπάρχει η ευκαιρία να μπει κρυφά κάτι επιπλέον, ένας λαθρεπιβάτης που δεν θα έπρεπε να υπάρχει.
Αυτό το απροσδόκητο συστατικό είναι κάτι που ονομάζεται πλαστικοποιητής: μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται για να κάνει το πλαστικό πιο εύκαμπτο και ανθεκτικό. Σήμερα, πλαστικοποιητές —οι πιο συνηθισμένοι από τους οποίους ονομάζονται φθαλικές ενώσεις—εμφανίζονται σχεδόν σε όλους μας, μαζί με άλλες χημικές ουσίες που βρίσκονται στο πλαστικό, συμπεριλαμβανομένων των δισφαινολών όπως το BPA. Αυτά έχουν συνδεθεί με έναν μακρό κατάλογο ανησυχιών για την υγεία, ακόμη και σε πολύ χαμηλά επίπεδα.
Η επιδημία χρόνιων ασθενειών μπορεί να αναχθεί σε συγκεκριμένους μολυσματικούς παράγοντες στην προσφορά τροφίμων . Αυτοί οι μολυσματικοί παράγοντες επηρεάζουν αρνητικά τη σηματοδότηση ορμονών, την παραγωγή κυτταρικής ενέργειας, τη σεξουαλική ανάπτυξη, τη νευροανάπτυξη και τη γενετική έκφραση .
Μερικοί από τους πιο επιβλαβείς ρύπους στην παροχή τροφίμων και νερού περιλαμβάνουν διάφορους τύπους χημικών πλαστικοποιητών. Αυτές οι χημικές ουσίες, δηλαδή οι φθαλικές ενώσεις και οι δισφαινόλες, χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της ανθεκτικότητας των πλαστικών, αλλά αποτελούν επίσης σιωπηλό κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
Μια έκθεση από τη μη κερδοσκοπική ομάδα Consumer Reports βρήκε αυτές τις χημικές ουσίες πλαστικοποιητών σε 84 από τα 85 ελεγμένα τρόφιμα. Αυτές οι χημικές ουσίες πλαστικοποιητές συνδέονται με τον διαβήτη Τύπου 2, τη στειρότητα, την ανοσοκαταστολή, τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές διαταραχές, μεταξύ πολλών άλλων χρόνιων ασθενειών και καταστάσεων.
Οι χημικές ουσίες πλαστικοποιητών οδηγούν σιωπηλά την επιδημία χρόνιων ασθενειών
Το Consumer Reports εξέτασε 85 κοινά τρόφιμα από 11 κατηγορίες που περιελάμβαναν ποτά, καρυκεύματα, δημητριακά, γαλακτοκομικά, κρέατα, κονσερβοποιημένα φασόλια, συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά, θαλασσινά, γρήγορο φαγητό, έτοιμα γεύματα και βρεφικές τροφές. Από τα δείγματα που δοκιμάστηκαν, το 79 τοις εκατό περιείχαν σχετικά επίπεδα δισφαινολών και το 98 τοις εκατό των δειγμάτων περιείχαν φθαλικές ενώσεις.
Τόσο οι φθαλικές ενώσεις όσο και οι δισφαινόλες είναι ενδοκρινικοί διαταράκτες. Μόλις εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος, αυτές οι χημικές ουσίες παρεμβαίνουν στην υγιή παραγωγή ορμονών, σηματοδότηση και ρύθμιση. Στους άνδρες, οι φθαλικές ενώσεις βλάπτουν άμεσα την κινητικότητα και τη συγκέντρωση του σπέρματος . Στις γυναίκες, οι χημικές ουσίες προκαλούν πρώιμη εφηβεία, δυσλειτουργία των ωοθηκών και καρκίνους του αναπαραγωγικού συστήματος. Στα παιδιά, η δισφαινόλη Α (BPA) βλάπτει τον εγκέφαλο και τους αδένες του προστάτη, ενώ μεταβάλλει την ανθρώπινη συμπεριφορά. Σε μια μελέτη , τα παιδιά των οποίων το σώμα δεν μπορούσε να αποτοξινώσει το BPA ήταν πιο πιθανό να πάσχουν από αυτισμό και διαταραχή ελλειμματικής προσοχής/υπερκινητικότητας.
Οι ομάδες υπεράσπισης της ανθρώπινης υγείας έχουν κάνει εξαιρετική δουλειά για να ευαισθητοποιήσουν τις επιβλαβείς επιπτώσεις της BPA την τελευταία δεκαετία και οι κατασκευαστές πλαστικών απομακρύνονται όλο και περισσότερο από τη χρήση αυτής της χημικής ουσίας. Ωστόσο, οι κατασκευαστές πλαστικών χρησιμοποιούν παρόμοια υποκατάστατα πλαστικοποιητή (όπως το BPS) που προκαλούν παρόμοια προβλήματα υγείας με το BPA. Η Consumer Reports παρατήρησε ότι το επίπεδο των δισφαινολών ήταν «σημαντικά χαμηλότερο» σε σύγκριση με τις εργαστηριακές δοκιμές για BPA που έγιναν το 2009, επομένως υπήρξε πρόοδος στον μετριασμό αυτής της χημικής ουσίας. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένα χημικό πλαστικοποιητή και υπάρχουν πολλά εξίσου τοξικά υποκατάστατα και φθαλικές ενώσεις που διαπερνούν τα τρόφιμα, τα ποτά και τα καλλυντικά.
Το Consumer Reports βρίσκει τις φθαλικές ενώσεις «ευρέως διαδεδομένες» σε πολλές κατηγορίες καταναλωτών
Από την Έκθεση Καταναλωτή, τα ποτά με τα υψηλότερα επίπεδα φθαλικών ενώσεων περιλαμβάνουν το Brisk Iced Tea Lemon, την Coco-Cola Original, το Lipton Diet Green Tea Citrus και το Poland Spring 100% φυσικό νερό πηγής.
Στην κατηγορία των κονσερβοποιημένων φασολιών, τα προϊόντα με το υψηλότερο επίπεδο φθαλικών ενώσεων περιλαμβάνουν το τσίλι Hormel με φασόλια, το Bush’s Chili Red Beans Mild Chili Sauce και το Great Value (Walmart) Baked Beans Original.
Τα μολυσμένα καρυκεύματα περιλαμβάνουν το Mrs. Butterworth’s Syrup Original και το Hunt’s Tomato Ketchup. Στην κατηγορία των γαλακτοκομικών, τα πιο μολυσμένα προϊόντα ήταν το Fairlife Core Power High Protein Milk Shake Chocolate, το SlimFast High Protein Meal Replacement Shake Creamy Chocolate, το Yoplait Original γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και το Tuscan Dairy Farms Whole Milk.
Τα προϊόντα Fast Food που περιέχουν φθαλικές ενώσεις περιλαμβάνουν τα Wendy’s Crispy Chicken Nuggets, Moe’s Southwest Grill Chicken Burrito, Chipotle Chicken Burrito, Burger King Whopper with Cheese, Burger King Chicken Nuggets και Wendy’s Dave’s Single with Cheese. Για τα δημητριακά, τα μολυσμένα προϊόντα περιελάμβαναν το General Mills Cheerios Original και το Success 10 Minute Boil-in-Bag White Rice.
Για βρεφική τροφή, ήταν Gerber Mealtime for Baby Harvest Turkey Dinner, Similac Advance Infant Milk-Based Powder Formula, Beech-Nut Fruities Pouch Pear, Banana & Raspberries, και Gerber Seeal for Baby Rice.
Στην κατηγορία του κρέατος και των πουλερικών, οι φθαλικές ενώσεις αφθονούσαν στο Perdue Ground Chicken Breast, στο Trader Joe’s Ground Pork 80% Lean 20% Fat, στο Premio Foods Sweet Italian Sausage και στο Libby’s Corned Beef.
Τα έτοιμα γεύματα με φθαλικές ενώσεις περιλαμβάνουν Annie’s Organic Cheesy Ravioli, Chef Boyardee Beefaroni Pasta in Tomato and Meat Sauce, Banquet Chicken Pot Pie, Campbell’s Chunky Classic Chicken Noodle Soup και Chef Boyardee Big Bowl Beefaroniu Pasta in Meat.
Στην κατηγορία των θαλασσινών, τα μολυσμένα προϊόντα περιλαμβάνουν το Chicken of the Sea Pink Salmon in Water Skinless Boneless, το King Oscar Wild Caught Sardines in Extra Virgin Olive Oil και το Snow’s Chopped Clams.
Τέλος, τα συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά προϊόντα με φθαλικές ενώσεις περιλαμβάνουν Ροδάκινα Del Monte σε φέτες σε 100% φρουτοχυμό, Green Giant Cream Sweet Con και Del Monte Fresh Cut Italian Green Beans.
Η καταπολέμηση της επιδημίας χρόνιων ασθενειών θα απαιτήσει μια γενική αναθεώρηση των καλών πρακτικών παραγωγής στις ΗΠΑ και σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων βελτιώσεων στα τρόφιμα, τα ποτά και τα καλλυντικά συστήματα δοκιμών για γνωστούς ενδοκρινικούς διαταράκτες. Οι αλλαγές θα πρέπει να εφαρμόσουν πιο αυστηρά όρια συγκέντρωσης χημικών για να συμβαδίζουν με την πιο πρόσφατη επιστήμη και οι ρυθμιστικοί φορείς θα πρέπει να υποστηρίξουν τις προσπάθειες της βιομηχανίας για τον καθαρισμό της προσφοράς τροφίμων για τη βελτίωση του πληθυσμού.
Διαβάστε: Ξεπέρασαν τα εμπόδια: Φέρνουν ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ μαζικά και παντού σαν τα εμβόλια m-RNA